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扣猪手的家常做法

2025-10-14 14:43:29

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扣猪手的家常做法,急到抓头发,求解答!

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2025-10-14 14:43:29

扣猪手的家常做法】“扣猪手”是一道非常有特色的传统菜肴,尤其在南方地区较为常见。它以猪手为主料,经过炖煮、调味后翻扣在盘中,口感软糯、香味浓郁,深受食客喜爱。下面将为大家总结一份关于“扣猪手的家常做法”的详细内容,帮助大家轻松掌握这道美味佳肴。

一、扣猪手的基本介绍

项目 内容
菜系 江浙/粤菜系
主要食材 猪手、酱油、冰糖、香料等
口感 软糯入味,酱香浓郁
做法类型 炖煮+翻扣
适合人群 全家老少皆宜

二、所需材料(2-3人份)

材料 用量
猪手 1只(约500克)
生姜 3片
大葱 1根(切段)
料酒 2汤匙
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 1小把(约15克)
八角 1颗
香叶 1片
清水 适量
适量(根据口味调整)

三、制作步骤

步骤 操作说明
1 猪手洗净,去毛,斩成大块。冷水下锅,加入姜片和料酒焯水,捞出冲洗干净备用。
2 热锅凉油,放入猪手煸炒至微黄,加入生姜、八角、香叶炒香。
3 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,倒入适量清水(没过猪手)。
4 大火煮开后转小火慢炖1小时左右,期间可根据口味加盐调味。
5 待猪手软烂后,关火晾凉,将猪手翻扣在盘中,淋上原汁即可食用。

四、小贴士

小贴士 说明
焯水是关键 焯水可以去除血沫,使猪手更干净、味道更纯正。
冰糖的作用 不仅提鲜,还能让酱汁更亮、颜色更红润。
翻扣技巧 猪手完全冷却后再翻扣,不容易散开,造型更美观。
可搭配米饭 扣猪手配米饭非常下饭,是一道经典的家常菜。

五、总结

扣猪手不仅是一道美味的家常菜,更是家庭聚餐时的亮点。通过简单的炖煮与翻扣,就能做出一道色香味俱全的佳肴。只要按照上述步骤操作,即使是新手也能轻松掌握。不妨尝试一下,让你的餐桌多一道地道风味!

如需更多类似菜品的做法,欢迎继续关注!

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