问普洱是属于什么茶 品类归属详解

普洱也就是普洱茶，是以云南特定产区大叶种晒青毛茶为原料制成的后发酵茶，分为生茶和熟茶两大类别，很多新手经常会把它误认为是绿茶或者红茶，核心原因就是它前期晒青工艺和绿茶杀青有相似之处，但普洱茶最大特点是成品之后仍然可以持续陈化转化，和绿茶红茶一次性完成加工定型的逻辑不一样。生普洱没有人工渥堆，压制成散茶或者饼砖沱之后，依靠存放环境自然缓慢氧化转化，新茶苦涩感强，随着年份增加苦涩减弱，香气口感持续变化；熟普洱是制作阶段加入人工渥堆发酵，提前完成大部分转化，口感醇厚温润，即使压成饼、砖、沱各种紧压外形，茶类属性依然是普洱茶，外形不会改变它本身的品类。

生普洱和熟普洱对比表

关键基础知识点

1 原料硬性要求，必须是云南大叶种晒青毛茶，其他地区小叶种晒青茶压饼不能叫做普洱茶

2 形态分类，有散茶、七子饼茶、砖茶、沱茶，只是紧压造型，都属于普洱茶

3 存放条件，需要干燥通风无异味，受潮发霉的普洱茶已经变质，不能继续饮用

4 冲泡方式，紧压普洱需要茶针撬取干茶，适合盖碗冲泡，也可以后期煮饮

常见误区辨析

误区 1 普洱属于绿茶，纠正：绿茶属于不发酵茶，加工完成之后基本停止转化，而生普洱具备长期后发酵陈化属性，不属于绿茶

误区 2 普洱属于红茶，纠正：红茶是加工过程一次性全发酵，成品之后发酵基本结束，没有越陈越香的特点，和普洱工艺原理不同

总结，普洱属于后发酵茶，独立品类，分生茶与熟茶，生茶依靠后期自然陈化，熟茶人工渥堆预发酵，不要混淆成绿茶或者红茶，饼砖沱只是紧压外形，不改变普洱茶本身的茶类归属。

【常见问题】

问题 1 普洱是属于什么茶，生普新茶看着像绿茶，能等同绿茶吗

回答 1 普洱是属于什么茶，生普新茶虽然汤色外观接近绿茶，但它不属于绿茶，生普拥有长期后发酵转化的特性，工艺属性和绿茶有本质区别。

问题 2 普洱是属于什么茶，熟普是不是黑茶

回答 2 普洱是属于什么茶，现行国标里普洱茶是独立品类，熟普虽然采用渥堆发酵，但是原料产区工艺标准和传统黑茶并不相同，不归入黑茶。

问题 3 普洱是属于什么茶，所有普洱都可以越陈越香吗

回答 3 普洱是属于什么茶，只有工艺合格并且干燥通风存放的普洱才可以陈化转化，如果受潮发霉或者工艺缺陷，存放只会变质，不能实现越陈越香。

【免责申明】

本文普洱是属于什么茶相关内容仅为茶叶科普参考，分类以现行国家标准为准，不构成购买推荐，饮用后如有不适请停止饮用。