【菠菜鸡蛋饼怎么做】菠菜鸡蛋饼是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或午餐食用。它结合了菠菜的清香和鸡蛋的鲜嫩，口感丰富，做法也十分简便。以下是对“菠菜鸡蛋饼怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 新鲜菠菜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理菠菜
将菠菜洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。
2. 调制面糊
在一个大碗中打入鸡蛋，加入面粉、盐、生抽和胡椒粉，搅拌均匀至无颗粒，形成面糊。
3. 加入菠菜
将切好的菠菜加入面糊中，轻轻拌匀，使菠菜充分融入面糊中。
4. 煎制饼
平底锅加热后倒入适量食用油，待油热后，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，中小火煎至两面金黄即可。
5. 装盘
煎好后盛出，可根据个人口味撒上少许葱花或淋上辣椒酱增加风味。
三、小贴士
- 菠菜焯水可去除草酸，提升口感。
- 面糊不要过于稀，否则不易成型。
- 可根据喜好添加虾皮、木耳等配料，增加营养和口感。
四、营养价值
菠菜富含铁、维生素C和膳食纤维，鸡蛋则提供优质蛋白，两者搭配，营养均衡，适合全家人食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的菠菜鸡蛋饼了。简单、快捷、营养，是日常饮食中的理想选择。