【菠萝鸡的家常做法】菠萝鸡是一道融合了酸甜口感与鲜嫩鸡肉的美味佳肴，尤其在夏天非常受欢迎。它不仅味道独特，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是对“菠萝鸡的家常做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300g | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 菠萝 | 1个 | 新鲜菠萝为佳 |
| 青椒/红椒 | 各半个 | 可根据喜好增减 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白糖 | 1小勺 | 增加甜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制酱汁用 |
| 油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，加入料酒和少许盐腌制10分钟。
- 菠萝去皮切块，青椒、洋葱切片，蒜切末备用。
2. 炒制鸡肉
- 热锅凉油，放入蒜末爆香后，加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
3. 加入蔬菜
- 加入洋葱和青椒翻炒几下，再加入菠萝块。
4. 调味
- 加入生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
5. 勾芡收汁
- 淀粉加少量水调匀，倒入锅中，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 菠萝建议提前用盐水浸泡10分钟，可减少酸涩感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量蚝油提鲜。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。
四、总结
菠萝鸡是一道简单又美味的家常菜，既保留了鸡肉的鲜嫩，又融入了菠萝的酸甜，口感层次丰富。通过合理搭配食材与调味，即使是新手也能轻松掌握这道菜的做法。无论是日常饮食还是招待客人，都是一款值得尝试的佳肴。
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