【排骨炖土豆家常做法】一、
排骨炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁，非常适合家庭日常食用。这道菜做法简单，食材常见，适合不同烹饪水平的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行详细说明，帮助您轻松做出美味的排骨炖土豆。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨炖土豆家常做法 |
| 主要食材 | 排骨、土豆、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含炖煮时间） |
| 难度 | 中等 |
| 口味 | 咸香微甜，汤汁浓郁 |
| 适合人群 | 全家人食用，尤其适合秋冬季节 |
三、具体做法步骤：
1. 准备食材：
- 排骨500克，洗净后焯水去血沫；
- 土豆2个，去皮切块；
- 姜3片，蒜3瓣，葱少许；
- 调料包括：料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许。
2. 焯水处理：
将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：
热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。
4. 加调料炖煮：
加入生抽、老抽、少许糖，翻炒均匀后倒入足量清水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入土豆：
放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软。
6. 收汁调味：
根据口味加入适量盐，最后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士：
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈；
- 土豆不宜提前太久放入，否则容易煮烂；
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间；
- 可根据个人口味添加胡萝卜或香菇，增加口感和营养。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的排骨炖土豆，既营养又美味，是家庭餐桌上的经典之选。