【清炖排骨最简单的家常做法】清炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它制作简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是一份总结性的做法说明，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 选择带点肥的肋排更香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 水量根据排骨大小调整 |
二、步骤详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入清水（没过排骨），放入葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 4 | 炖至排骨软烂，加入适量盐调味，再炖10分钟即可关火。 |
| 5 | 出锅前可根据个人喜好撒上少许白胡椒粉或葱花点缀。 |
三、小贴士
- 焯水时加料酒和姜可以有效去除腥味。
- 水量要足够，避免中途加水影响口感。
- 炖煮时间可以根据排骨的大小适当调整，确保肉质软烂。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在最后几分钟加入少量生抽提味。
四、总结
清炖排骨的做法其实非常简单，只需要几步就能做出美味又健康的家常菜。只要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松完成。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都非常合适。
推荐指数：★★★★★
难度系数：★☆☆☆☆
适合人群：家庭主妇、上班族、新手厨师
希望这份做法能让你在厨房中更加得心应手，享受美食带来的快乐！