【玉米发糕的做法松软又好吃】玉米发糕是一道传统的中式点心，外皮微黄、内里松软，口感香甜，非常适合早餐或下午茶。它不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭操作。下面将为大家总结一份详细的玉米发糕做法，帮助您轻松做出松软可口的美味。
一、
玉米发糕的主要原料是玉米面和面粉，通过发酵使面团蓬松，再经过蒸制而成。关键在于发酵时间和火候控制，这样才能保证成品松软不硬。此外，加入适量的糖和酵母可以提升风味和口感。以下为具体步骤和材料清单：
- 主要材料：玉米面、中筋面粉、酵母、白糖、温水
- 制作步骤：和面 → 发酵 → 揉面 → 蒸制
- 小贴士：发酵时间不宜过长，避免面团酸味；蒸制时水要足，避免中途断水。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 玉米面 200g、中筋面粉 100g、酵母 5g、白糖 30g、温水 200ml（根据情况调整） |
| 2. 和面 | 将玉米面和中筋面粉混合，加入酵母和白糖，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至成团 |
| 3. 发酵 | 盖上盖子或湿布，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至两倍大 |
| 4. 揉面 | 发酵完成后，取出面团揉几下，排出气泡，然后分成小剂子 |
| 5. 成型 | 将小剂子搓圆，放入铺好油纸的蒸笼中，静置10分钟二次发酵 |
| 6. 蒸制 | 水开后上锅，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 使用温水有助于酵母活性，提高发酵效果。
- 若喜欢更香甜的口感，可加入少许牛奶或蜂蜜。
- 蒸制时尽量不要频繁开盖，以免影响成品的松软度。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出松软可口的玉米发糕了。无论是作为早餐还是小吃，都是一种健康又美味的选择。快来试试吧！