【香菇炖汤的做法】香菇炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅能够增强体质，还能起到暖身的作用。以下是香菇炖汤的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 建议选用干香菇，香味更浓郁 |
| 鸡肉 | 300克 | 可用鸡腿或鸡胸肉 |
| 猪骨 | 200克 | 增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 依据锅具大小适当调整 |
二、步骤详解
1. 泡发香菇
将干香菇放入温水中浸泡约30分钟，待其变软后洗净备用。泡发的水可保留用于后续炖汤，增加香味。
2. 处理食材
鸡肉和猪骨洗净，焯水去血沫。将鸡肉和猪骨放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炖煮过程
在砂锅或炖锅中加入清水，放入焯好的鸡肉、猪骨、泡发的香菇、姜片和葱段。大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收尾
汤炖好后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 若喜欢口感更滑嫩，可在汤快熟时加入少许枸杞或红枣。
- 香菇炖汤不宜过久，以免影响营养成分。
- 若使用新鲜香菇，可减少泡发时间，但香味会稍逊于干香菇。
四、营养价值
香菇富含蛋白质、维生素B群、膳食纤维及多种矿物质，具有增强免疫力、降血脂等功效。搭配鸡肉和猪骨，使汤品更加滋补，适合全家人享用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的香菇炖汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。