【好吃的脆皮炸鸡翅怎么做】想要做出外酥里嫩、口感绝佳的脆皮炸鸡翅，其实并不难。关键在于腌制和炸制的技巧。下面是一份详细的步骤总结，配合表格形式，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡翅 | 10个左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 食用油 | 适量（用于炸） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，将面粉和玉米淀粉按比例混合，搅拌均匀。 |
| 4 | 将腌好的鸡翅放入面粉混合物中，轻轻抓匀，确保每一块都裹上一层薄薄的面糊。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约170℃），放入鸡翅，中小火炸至金黄酥脆，大约需要6-8分钟。 |
| 6 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍等片刻再装盘。 |
三、小贴士
- 鸡翅要提前腌制，这样味道更入味。
- 面粉和玉米淀粉的比例建议为2:1，这样炸出来的鸡翅更酥脆。
- 炸的时候不要频繁翻动，以免影响表皮的完整性。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在炸完后撒一些辣椒粉或孜然粉调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香味十足的脆皮炸鸡翅了。无论是作为下午茶点心，还是配饭下酒，都是不错的选择。快试试看吧！