【家常肉丝的做法】家常肉丝是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，制作简单，适合日常家庭烹饪。以下是详细的家常肉丝做法总结，包括所需材料、步骤及小贴士，方便读者快速掌握。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，适合切丝 |
| 青椒 | 1个 | 可根据喜好替换为胡萝卜、木耳等 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 葱 | 1根 | 切葱花，增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉丝 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中。加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽后切成丝；葱切葱花；姜、蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，油热后放入姜蒜末爆香，再放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒丝、红椒丝，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入1汤匙老抽调色，适量盐调味，炒匀后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝切得越细越好，这样更容易入味。
- 腌制时加入淀粉可以使肉质更嫩滑。
- 炒肉丝时火候不宜过大，避免肉丝变老。
- 可根据个人口味添加其他配菜，如豆芽、香菇等，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的家常肉丝。这道菜不仅营养均衡，而且非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的经典选择。