【西红柿炒豆腐的家常做法】西红柿炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感酸甜适中，营养丰富。豆腐富含蛋白质，而西红柿则含有丰富的维生素和抗氧化物质，两者搭配不仅味道好，还非常健康。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 2个（约300g） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切块，豆腐切成小方块，放入碗中备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒西红柿
- 放入西红柿翻炒几下，加入少许盐和白糖，炒出汁水。
4. 加入豆腐
- 将豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
- 加入一小勺酱油提味。
5. 勾芡收汁
- 倒入水淀粉，搅拌均匀，让汤汁浓稠。
- 根据口味调整盐和糖的量，最后翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以根据个人喜好选用老豆腐。
- 炒西红柿时可适当加点糖，能中和酸味，提升口感。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当加少量水或高汤。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的西红柿炒豆腐了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在饭桌上作为一道温馨的家常菜。快去试试吧！