【杏仁与巴旦木的区别】在日常生活中，很多人会将“杏仁”和“巴旦木”混为一谈，认为它们是同一种坚果。但实际上，这两种坚果在植物学分类、产地、外观、口感以及营养价值等方面都存在明显差异。以下是对两者区别的详细总结。
一、植物学分类不同
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 植物学名称 | Prunus armeniaca | Prunus dulcis |
| 科属 | 蔷薇科 杏属 | 蔷薇科 杏属（但属于不同的种） |
| 原产地 | 中国、中亚地区 | 地中海沿岸、西亚地区 |
二、外观与口感区别
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 外观 | 通常呈椭圆形，颜色偏黄白，表面较光滑 | 形状更接近圆形或卵形，颜色略深，表面有细小纹路 |
| 壳 | 壳较厚，不易剥开 | 壳较薄，容易剥开 |
| 口感 | 香气浓郁，味道微苦 | 香味较淡，口感更细腻、清甜 |
三、营养成分对比
| 成分 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 蛋白质含量 | 约21克/100克 | 约20克/100克 |
| 脂肪含量 | 约49克/100克 | 约50克/100克 |
| 碳水化合物 | 约22克/100克 | 约13克/100克 |
| 纤维素 | 约12克/100克 | 约11克/100克 |
| 维生素E | 含量较高 | 含量也较高，但略低 |
| 钾、镁等矿物质 | 含量丰富 | 含量也较丰富 |
四、用途与市场常见情况
- 杏仁：在中国传统饮食中较为常见，常用于制作甜点、烘焙、炖汤等。市场上常见的“南杏”多指杏仁。
- 巴旦木：在欧美及中东地区更为常见，常用于制作甜点、零食、坚果酱等。国内也逐渐流行，尤其在高端食品中使用较多。
五、选购建议
如果你在超市或网上购买，注意区分“杏仁”和“巴旦木”。有些商家可能用“巴旦木”来替代“杏仁”，价格也会有所不同。购买时可以查看包装上的英文名（Apricot Kernel 或 Almond），以确认是否符合你的需求。
总结：
虽然杏仁和巴旦木同属蔷薇科杏属，但在植物学分类、外观、口感、营养成分以及用途上都有所不同。了解这些区别有助于我们在日常生活中做出更合适的选择。