【自制冰糖山楂糕的做法】山楂糕是一道传统甜点，酸甜可口，具有开胃消食的功效。自制冰糖山楂糕不仅健康无添加，还能根据个人口味调整甜度和口感。以下是制作冰糖山楂糕的详细步骤和材料清单，适合家庭制作。
一、制作步骤总结
1. 准备山楂：选择新鲜、成熟的山楂果，清洗干净，去核。
2. 煮制山楂：将山楂放入锅中加水煮软，加入适量冰糖，搅拌至融化。
3. 熬制糖浆：继续加热，使糖浆逐渐浓稠，山楂变得柔软且有弹性。
4. 冷却定型：将熬好的山楂糖浆倒入模具中，冷却后脱模切块。
5. 保存食用：密封保存于阴凉处，可长期食用。
二、材料与用量表
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 山楂 | 500 | 选择个大、饱满的成熟山楂 |
| 冰糖 | 150-200 | 根据个人口味调整甜度 |
| 清水 | 200-300 | 煮制时适量添加，保持糊状 |
| 柠檬汁（可选） | 10-15 | 增加风味，帮助保留颜色 |
| 模具（如硅胶模） | 1个 | 用于成型，方便脱模 |
三、注意事项
- 山楂去核时要小心，避免果肉破损影响口感。
- 熬制过程中需不断搅拌，防止粘底或焦化。
- 若喜欢更细腻的口感，可将山楂煮软后用搅拌机打碎再熬制。
- 自制山楂糕不含防腐剂，建议尽快食用或冷藏保存。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家制作出美味的冰糖山楂糕了。既健康又美味，是秋冬季节的理想甜点选择。