【蒸蛋的家常做法】蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或晚餐时食用。它不仅口感细腻、味道鲜美，还能根据个人口味进行多种变化。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面，总结出一份实用的蒸蛋家常做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 清水 | 150ml | 可根据喜好调整比例 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加风味 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
2. 加水搅拌：加入清水，继续搅拌至蛋液表面出现细小气泡，这样蒸出来的蛋更嫩滑。
3. 过滤去泡：将蛋液过筛一次，去除泡沫，使成品更加细腻。
4. 蒸制：将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟。
5. 调味：蒸好后取出，淋上生抽和几滴香油，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩。
- 如果喜欢口感更滑的蒸蛋，可以加入少量牛奶或鸡汤。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易变老，影响口感。
- 可根据个人喜好加入虾仁、香菇等食材，增加风味和营养。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的蒸蛋。无论是作为早餐还是日常小菜，都是不错的选择。尝试按照这个步骤来做，享受属于你的家常美味吧！