【芝士派怎么做】芝士派是一种口感丰富、奶香浓郁的甜点，深受许多人的喜爱。制作芝士派虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的芝士派。以下是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这道美味。
一、
芝士派主要由饼底和芝士馅两部分组成。饼底通常使用低筋面粉、黄油、糖和蛋液制成，而芝士馅则以奶油奶酪、牛奶、鸡蛋、糖等为主要原料。制作过程中需要注意面团的揉制、烤箱温度的控制以及芝士馅的搅拌均匀度。以下是具体步骤和所需材料的详细说明。
二、材料与步骤表
| 项目 | 材料 | 用量 |
| 饼底 | 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 | |
| 糖粉 | 30克 | |
| 蛋液 | 1个（约50克） | |
| 盐 | 1/4茶匙 | |
| 芝士馅 | 奶油奶酪（室温软化） | 250克 |
| 牛奶 | 100毫升 | |
| 细砂糖 | 60克 | |
| 鸡蛋 | 2个 | |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
步骤说明：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将低筋面粉、糖粉、盐混合，加入软化的黄油，用手搓成颗粒状。 |
| 2 | 加入蛋液，继续揉至面团光滑不粘手，用保鲜膜包好冷藏15分钟。 |
| 3 | 取出面团，擀成薄片，铺入派盘中，用叉子在底部扎孔，防止膨胀。 |
| 4 | 放入预热至170℃的烤箱中，烤10-12分钟至饼底微黄，取出备用。 |
| 5 | 将奶油奶酪、牛奶、糖、鸡蛋、柠檬汁和香草精放入搅拌碗中，搅拌均匀。 |
| 6 | 将芝士馅倒入已烤好的饼底中，放入烤箱，继续烘烤25-30分钟至表面金黄。 |
| 7 | 烤好后冷却至室温，放入冰箱冷藏2小时以上，口感更佳。 |
三、小贴士
- 饼底不宜过厚，否则会影响芝士馅的口感。
- 芝士馅搅拌时要充分，避免出现颗粒感。
- 烘烤过程中若表面颜色过深，可用锡纸覆盖防止焦黑。
- 芝士派最好冷藏后再食用，风味更佳。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家制作出美味的芝士派。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！