【一学就会的自酿桂花酒】自酿桂花酒是一种简单又充满乐趣的手工制作方式，不仅能保留桂花的清香，还能在家中轻松完成。无论是作为日常饮用还是节日送礼，都是不错的选择。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，帮助你快速掌握自酿桂花酒的技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 选择晴天采摘，干净无杂质 |
| 冰糖 | 200克 | 增加甜度，提升口感 |
| 酒曲（或白酒） | 1小包（约10克） | 可选，用于发酵，也可用高度白酒代替 |
| 高度白酒（如二锅头、白酒） | 2.5升 | 作为基酒，酒精度建议在40度以上 |
| 玻璃罐 | 1个（5L容量） | 容量足够，密封性好 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 清洗桂花 | 用清水轻轻冲洗桂花，晾干水分，避免残留水汽影响发酵 |
| 2 | 混合材料 | 将洗净的桂花与冰糖混合均匀，放入玻璃罐中 |
| 3 | 加入白酒 | 倒入高度白酒，确保完全覆盖桂花，留出约1/5空间 |
| 4 | 密封发酵 | 盖紧瓶盖，放置在阴凉避光处，静置1个月左右 |
| 5 | 过滤装瓶 | 发酵完成后，用纱布或滤网过滤酒液，装入干净玻璃瓶中 |
三、注意事项
- 桂花选择：尽量选用新鲜、无农药残留的桂花，避免使用过期或变质的花。
- 卫生条件：整个过程需保持工具和容器的清洁，防止杂菌污染。
- 温度控制：发酵期间避免高温暴晒，最佳温度为15~25℃。
- 时间控制：发酵时间一般为1~3个月，时间越长，味道越醇厚。
- 储存方式：成品酒应存放在阴凉处，避免阳光直射，可长期保存。
总结
自酿桂花酒不仅操作简单，而且风味独特，是家庭自制饮品的首选之一。通过合理搭配材料、注意发酵环境，就能轻松做出香甜可口的桂花酒。如果你喜欢手工制作，不妨尝试一下，享受从原料到成品的全过程，感受传统酿造的魅力。