【香芋丸子的做法】香芋丸子是一道传统中式点心，口感软糯，香甜可口，适合做为下午茶或节日小吃。其主要原料是香芋和糯米粉，制作过程简单，适合家庭操作。以下是对香芋丸子做法的总结与详细步骤说明。
一、香芋丸子做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：香芋、糯米粉、糖、油等 |
| 2 | 香芋去皮蒸熟，捣成泥状 |
| 3 | 加入糯米粉、糖搅拌均匀，揉成团 |
| 4 | 分成小剂子，搓成圆球 |
| 5 | 水开后下锅煮至浮起，捞出过冷水 |
| 6 | 可选择加入椰浆或红糖水调味 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 香芋 300g
- 糯米粉 150g
- 白砂糖 50g（可根据口味调整）
- 清水适量
- 食用油少许（防止粘连）
具体步骤：
1. 处理香芋
将香芋去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸约15分钟，直到变软。取出后用勺子压成细腻的泥状。
2. 混合材料
在香芋泥中加入糯米粉、白砂糖，用手或筷子搅拌均匀，使面团不粘手即可。若太干，可加少量清水调整。
3. 揉面成型
将面团揉成光滑的团，分成大小均匀的小剂子，每个约20g左右，搓成圆球。
4. 煮制丸子
锅中烧开水，放入丸子，用中小火煮约5-8分钟，待丸子浮起即表示熟透，捞出后放入冷水中浸泡片刻，使其更Q弹。
5. 调味食用
可根据个人喜好，搭配椰浆、红糖水、桂花蜜等进行调味，增加风味。
三、小贴士
- 香芋选择新鲜的会更香甜，且不易发苦。
- 糯米粉的用量要根据香芋的含水量适当调整。
- 若喜欢口感更细腻，可以将香芋泥过筛后再与糯米粉混合。
- 丸子煮好后过冷水，可以防止粘连，同时提升口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的香芋丸子。无论是作为甜点还是主食，都是一种健康又美味的选择。