【香菇番茄汤的做法】香菇番茄汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，结合了香菇的醇厚与番茄的酸甜，既开胃又滋补。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡汤或清水 | 1.5升 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
二、烹饪步骤
1. 泡发香菇：将干香菇放入温水中浸泡30分钟至软，捞出后切片备用。
2. 处理食材：番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末。
3. 炒香底料：热锅加橄榄油，放入蒜末和洋葱炒香。
4. 加入番茄：倒入番茄块翻炒至出沙，加入少许盐提味。
5. 加入香菇：放入切好的香菇片，继续翻炒几分钟。
6. 炖煮汤底：倒入鸡汤或清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
7. 调味收尾：根据口味加入盐和黑胡椒，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 香菇 | 富含维生素D和膳食纤维，增强免疫力 |
| 番茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，抗氧化 |
| 洋葱 | 含有硫化物，有助于降低胆固醇 |
| 大蒜 | 具有抗菌和抗炎作用 |
四、小贴士
- 若使用新鲜香菇，可直接洗净切片，无需泡发。
- 喜欢浓稠口感的可以加入少量土豆或胡萝卜增加层次感。
- 汤中可撒入少许欧芹或香菜提升香气。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松制作出一碗美味健康的香菇番茄汤。无论是日常饮食还是病后调理，都是一道非常合适的选择。