【鲜奶油草莓戚风蛋糕卷的做法】制作一款美味的鲜奶油草莓戚风蛋糕卷，不仅需要掌握基础的蛋糕卷制作技巧，还需要搭配新鲜的草莓和香浓的鲜奶油。以下是详细的步骤总结及材料与工具清单，帮助你轻松完成这款甜点。
一、
鲜奶油草莓戚风蛋糕卷是一款口感柔软、层次丰富的甜点，适合早餐或下午茶。其主要由戚风蛋糕胚、鲜奶油和新鲜草莓组成。制作过程中需要注意蛋糕面糊的打发程度、烘烤温度以及奶油的打发技巧。整个过程虽然步骤较多，但只要按照步骤操作，便能成功做出美味的蛋糕卷。
二、材料与工具表格
| 类别 | 材料/工具 | 用量/数量 |
| 蛋糕胚 | 鸡蛋 | 4个（约50g/个） |
| 细砂糖 | 80g（蛋黄用30g，蛋白用50g） | |
| 低筋面粉 | 80g | |
| 牛奶 | 60ml | |
| 植物油（如玉米油） | 40ml | |
| 泡打粉 | 1小勺 | |
| 盐 | 1/4小勺 | |
| 鲜奶油 | 动物性鲜奶油（淡奶油） | 200ml |
| 糖 | 20g（可选，根据口味调整） | |
| 草莓 | 新鲜草莓 | 150g（切片备用） |
| 工具 | 打蛋器（手动或电动） | 1个 |
| 蛋糕模具（约28×28cm） | 1个 | |
| 抹刀 | 1把 | |
| 烘焙纸 | 1张 |
三、制作步骤简要
1. 准备材料：将鸡蛋分离，准备好所有材料。
2. 制作蛋糕面糊：
- 将蛋黄与牛奶、植物油混合搅拌均匀。
- 加入过筛后的低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻拌匀。
- 蛋白中加入盐，分三次加糖打发至硬性发泡。
- 将蛋白霜分两次拌入面糊中，翻拌均匀。
3. 烘烤蛋糕胚：
- 将面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，抹平表面。
- 放入预热好的烤箱（170℃），烘烤约20-25分钟。
4. 制作鲜奶油：
- 将鲜奶油与糖一起打发至出现明显纹路。
5. 组装蛋糕卷：
- 蛋糕出炉后稍冷却，铺上一层鲜奶油，再放上草莓片。
- 用擀面杖辅助卷起，冷藏定型后切片享用。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款口感丰富、颜值高的鲜奶油草莓戚风蛋糕卷。记得在操作过程中保持耐心，尤其是打发蛋白和奶油时，细致的操作是成功的关键。