【怎么做红烧翅中】红烧翅中是一道非常受欢迎的家常菜，外皮焦香、肉质鲜嫩，酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。想要做出美味的红烧翅中，关键在于选材和火候的掌握。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡翅中 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡翅中洗净，用厨房纸吸干水分。在翅中两面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入鸡翅中煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 倒入煎好的鸡翅中，加入料酒翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，水量以刚好没过鸡翅为宜。 |
| 6 | 大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，期间可翻动几次。 |
| 7 | 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 选材建议 | 鸡翅中肉质紧实，适合红烧；选择新鲜的更好。 |
| 煎制技巧 | 煎鸡翅前尽量控干水分，避免溅油。 |
| 火候控制 | 红烧过程中要先大火煮开，再小火慢炖，保证肉质软烂。 |
| 收汁关键 | 最后收汁时要注意火候，防止糊锅。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢甜口可多加一点糖。 |
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松在家做出一道美味的红烧翅中。无论是日常饮食还是招待客人，这道菜都能带来满满的幸福感。快去试试吧！