【简单美味的榨菜肉丝的做法】榨菜肉丝是一道非常经典的家常菜，做法简单、味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作时间短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家详细总结榨菜肉丝的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 榨菜 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉洗净后切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 榨菜切丝备用；蒜切末，姜切丝。
2. 炒肉丝
- 锅中放油烧热，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入榨菜丝翻炒几下，让香味出来。
4. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐，快速翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至所有食材均匀入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 榨菜本身有咸味，放盐时要根据口味适量调整。
- 肉丝可以选用瘦肉，口感更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒丝或辣椒酱。
通过以上步骤，一道简单又美味的榨菜肉丝就完成了。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大开。动手试试吧！