【简单炖鸡蛋的做法】炖鸡蛋是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、
炖鸡蛋的制作关键在于掌握火候和时间，确保蛋液凝固但不老。主要材料包括鸡蛋、清水或高汤、盐、香油等。在操作过程中，需要注意搅拌均匀、控制水温以及避免频繁开盖，以保证成品口感细腻、滑嫩。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 简单炖鸡蛋 |
| 所需材料 | 鸡蛋2个、清水或高汤300ml、盐适量、香油少许、葱花（可选） |
| 步骤说明 | 1. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子充分打散。 2. 加入清水或高汤，搅拌均匀。 3. 将混合液过滤一次，去除泡沫。 4. 倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子。 5. 放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，关火焖2分钟。 6. 出锅后淋上几滴香油，撒上葱花即可。 |
| 小贴士 | - 水量不宜过多，以免影响口感。 - 蒸的时间根据蛋液厚度调整。 - 可加入少许糖提鲜，增加风味。 - 使用高汤能提升整体味道。 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的炖鸡蛋。无论是作为日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。