【尖椒小公鸡怎么做】“尖椒小公鸡怎么做”是一道以小公鸡为主料，搭配尖椒制作的家常菜。这道菜色泽鲜艳、口感鲜香微辣，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
名称：尖椒小公鸡
类型：家常菜
口味：香辣、鲜香、微辣
主要食材：小公鸡、尖椒
烹饪方式：爆炒
适合人群：喜欢辣味、爱吃鸡肉的人群
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 小公鸡 | 500克 | 建议选用肉质紧实的小鸡 |
| 尖椒 | 200克 | 可根据口味调整辣度 |
| 蒜 | 3瓣 | 增香 |
| 姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 小公鸡洗净后切块，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。
- 尖椒去籽切段，蒜切片，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒鸡块
- 放入腌好的鸡块，大火快炒至变色。
4. 加入尖椒
- 加入尖椒翻炒均匀，继续炒至辣椒稍微软化。
5. 调味收汁
- 加入生抽、盐等调料，翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。
四、注意事项
- 小公鸡建议选择肉质较嫩的，避免过于老硬影响口感。
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，如不喜辣可换成青椒。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免鸡肉过老或焦糊。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当加入少量蚝油或鸡精提鲜。
五、总结
“尖椒小公鸡”是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了鸡肉的鲜嫩，还融合了尖椒的香辣，让人食欲大开。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的菜肴。
总结表格如下：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 尖椒小公鸡 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 小公鸡、尖椒 |
| 辅料 | 蒜、姜、生抽、料酒、盐、白胡椒粉 |
| 做法 | 爆炒 |
| 特点 | 香辣、鲜香、微辣 |
| 注意事项 | 火候控制、调味适中、可根据口味调整辣度 |
通过以上内容，你可以轻松在家复刻这道美味佳肴。希望你喜欢这道“尖椒小公鸡”！