【干海参排骨汤的做法】干海参排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能增强体力，具有一定的滋补作用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（一般家庭做法） | 备注 |
| 干海参 | 50克左右 | 建议提前泡发 |
| 排骨 | 300克 | 选择肋排或筒骨 |
| 生姜 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤量根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 泡发海参
将干海参放入清水中浸泡24小时，期间可换水1-2次，直至海参变软。泡发后清洗干净，切段备用。
2. 焯水排骨
排骨冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
在砂锅或炖锅中加入清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入海参
炖至排骨熟软后，加入泡发好的海参，继续炖煮20-30分钟，使海参充分吸收汤汁。
5. 调味出锅
最后根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 海参和排骨都是优质蛋白来源，有助于身体修复和增强免疫力 |
| 钙质 | 骨头中富含钙质，有助于骨骼健康 |
| 维生素B族 | 排骨中含有多种B族维生素，有助于能量代谢 |
| 胶原蛋白 | 海参含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和关节有益 |
四、小贴士
- 海参泡发时间不宜过短，否则会影响口感。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，更能锁住营养。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或在最后再加盐。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又营养的干海参排骨汤。这道汤不仅适合全家人享用，也是一款适合秋冬进补的佳品。