【鸡蛋饼干的做法】鸡蛋饼干是一种简单又美味的点心，适合早餐或下午茶时享用。它主要由鸡蛋、面粉、糖和黄油等基本材料制成，口感酥脆，营养丰富。以下是制作鸡蛋饼干的详细步骤和所需材料。
一、
鸡蛋饼干的制作过程相对简单，关键在于掌握好材料的比例和烘烤的时间。通过将鸡蛋打散后与面粉、糖和黄油混合，形成面团，再将其塑形并烘烤至金黄色即可。整个过程大约需要30分钟，适合家庭制作。为了提升口感，可以根据个人喜好加入香草精、柠檬皮屑等调味料。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 鸡蛋 2个、低筋面粉 150克、细砂糖 80克、无盐黄油 60克（室温软化） |
| 牛奶 50毫升（可选）、香草精 1小勺（可选） | |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、擀面杖、饼干模具、烤盘、烘焙纸 |
| 步骤 | 1. 将黄油和糖放入搅拌碗中，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀； |
| 2. 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀； | |
| 3. 加入过筛的面粉，轻轻翻拌至无干粉； | |
| 4. 根据需要加入牛奶或香草精，调整面团软硬度； | |
| 5. 将面团放入冰箱冷藏15-20分钟，使其更易操作； | |
| 6. 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状； | |
| 7. 放入铺有烘焙纸的烤盘中，表面可刷一层蛋液增加色泽； | |
| 8. 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤12-15分钟，至边缘微黄即可； | |
| 注意事项 | - 面团不宜太湿，否则不易成型； |
| - 烘烤时间根据烤箱性能适当调整； | |
| - 可根据口味添加坚果碎、巧克力豆等配料； |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当减少黄油用量。
- 使用室温软化的黄油更容易打发，避免出现颗粒感。
- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的鸡蛋饼干了。无论是自己享用还是分享给家人朋友，都是不错的选择。