【花菇干贝炖全鸡的做法】“花菇干贝炖全鸡”是一道融合了鲜美与营养的中式炖菜，选用新鲜花菇、干贝和整鸡作为主要食材，通过慢火炖煮，使汤汁浓郁、鸡肉软嫩，风味独特。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在节日或宴席中，是传统美食中的经典之作。
一、
这道菜的关键在于选材和火候的掌握。花菇富含蛋白质和多种微量元素，干贝则能为汤底增添鲜味，而整鸡则提供了丰富的胶质，使得汤色清澈、口感醇厚。在烹饪过程中，需要先将鸡肉焯水去腥，再与花菇、干贝一同炖煮，最后根据个人口味调整调味料。整个过程大约需要1.5至2小时，保持小火慢炖是关键。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡1只（约1.5kg）、干贝50g、花菇100g、姜片适量、葱段适量、料酒适量 |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡洗净后切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出备用 |
| 3 | 泡发干贝 | 干贝用温水泡发30分钟，去掉杂质，保留原汤 |
| 4 | 处理花菇 | 花菇用温水泡发1小时，去蒂洗净，挤干水分 |
| 5 | 炖煮 | 锅中加清水，放入焯好的鸡肉、泡发的干贝和花菇，加入姜片和葱段 |
| 6 | 调味 | 加入适量盐、胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 7 | 收尾 | 炖至鸡肉酥烂、汤色浓白后，根据口味调整盐分即可 |
三、小贴士
- 若想汤更鲜美，可加入少量枸杞或红枣提味。
- 干贝的原汤不要浪费，可以加入炖汤中提升鲜度。
- 炖煮时间越长，鸡肉越软烂，但不宜过久以免肉质变柴。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味又健康的“花菇干贝炖全鸡”，享受传统中式料理的独特魅力。