【大葱烧豆腐的做法】大葱烧豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，做法简单，适合日常烹饪。这道菜以豆腐为主料，搭配大葱，通过炖煮的方式让豆腐充分吸收汤汁的香味，非常下饭。
一、
大葱烧豆腐是一道简单又美味的菜肴，主要食材为豆腐和大葱。其制作过程主要包括准备食材、处理豆腐、炒香调料、加入豆腐和大葱进行炖煮，最后收汁装盘。整个过程无需复杂技巧，只需掌握火候与调味即可做出美味佳肴。以下是详细步骤及所需材料。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 大葱烧豆腐 |
| 类型 | 家常菜、炖菜 |
| 主要食材 | 豆腐（北豆腐或南豆腐）、大葱 |
| 辅料 | 生姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒、食用油、清水 |
| 烹饪方式 | 炒 + 炖 |
| 口味 | 咸鲜微甜，清香浓郁 |
| 难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素，低脂肪 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 豆腐切块，用厨房纸吸干水分；
- 大葱洗净切段，保留葱白部分；
- 生姜切片，蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 加入豆腐
- 将豆腐轻轻放入锅中煎至两面微黄，注意不要翻动太多以免碎掉。
4. 调味炖煮
- 加入适量生抽、老抽、少许糖、料酒和盐，翻炒均匀；
- 倒入适量清水，水量以刚好没过豆腐为宜。
5. 加入大葱
- 放入大葱段，盖上锅盖，小火炖煮5分钟左右。
6. 收汁装盘
- 待汤汁略微收干后，关火盛出，撒上少许葱花点缀即可。
四、小贴士
- 豆腐选择北豆腐更耐煮，不易碎；
- 炖煮时可适当加点水，避免糊底；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的大葱烧豆腐了。这道菜不仅适合家庭餐桌，也适合朋友聚餐时作为一道快手菜。