【海蛎蛋花汤的做法】海蛎蛋花汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其在沿海地区非常受欢迎。它以新鲜的海蛎（即牡蛎）和鸡蛋为主要食材，搭配适量的调味料，制作简单且味道鲜美。以下是对这道汤品的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 海蛎（牡蛎） | 200克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 800毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油 | 几滴（可选） |
二、步骤说明
1. 处理海蛎
将新鲜海蛎洗净，去除外壳，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 打蛋液
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，备用。
3. 煮汤底
在锅中加入清水，大火烧开后转小火，放入海蛎，轻轻搅拌，防止粘锅。
4. 加入蛋液
待海蛎稍微变色后，慢慢倒入打好的蛋液，边倒边轻轻搅拌，使蛋液形成细腻的蛋花。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，继续煮约1-2分钟。
6. 出锅前撒葱花
关火后撒上少许葱花，淋几滴香油增香，即可盛出享用。
三、小贴士
- 海蛎要选择新鲜的，避免使用冷冻太久的，否则会影响口感。
- 蛋液倒入时要缓慢，才能形成漂亮的蛋花。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量虾皮或紫菜提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜美可口的海蛎蛋花汤了。这道汤不仅美味，还能补充蛋白质和微量元素，非常适合日常饮食。