【青豆炒虾仁的做法】青豆炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合搭配米饭食用。这道菜以新鲜的青豆和嫩滑的虾仁为主料，通过简单的烹饪步骤即可完成，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。
以下是对“青豆炒虾仁的做法”的总结与具体步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青豆炒虾仁 |
| 类型 | 热菜 |
| 主料 | 青豆、虾仁 |
| 辅料 | 葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、食用油 |
| 火候 | 中火为主 |
| 时间 | 约10-15分钟 |
| 口感 | 清爽鲜香，虾仁嫩滑，青豆清脆 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 青豆：提前浸泡或焯水处理（可选），保持色泽鲜亮。
- 虾仁：去壳去线，用盐、料酒腌制10分钟去腥。
- 葱姜蒜：切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 炒虾仁
- 加入虾仁翻炒至变色，加入少许料酒提香。
4. 加入青豆
- 倒入青豆继续翻炒，保持中火，避免焦糊。
5. 调味
- 根据口味加入适量盐、生抽，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至青豆熟透、虾仁完全加热后，即可关火装盘。
三、小贴士
- 青豆可以选择冷冻的，提前解冻后使用更方便。
- 虾仁如果选用冷冻的，建议先用清水冲洗干净再腌制。
- 炒制过程中可以适当加少量水，防止粘锅。
- 想要更美味，可在最后撒点白胡椒粉或淋一点香油提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康美味的“青豆炒虾仁”。无论是日常家常还是宴客小菜，都非常合适。