【高压锅红焖肘子的做法高压锅红焖肘子怎么做】一、说明
红焖肘子是一道经典的中式家常菜，肉质软烂入味，香气浓郁，尤其适合在寒冷季节食用。使用高压锅制作，不仅节省时间，还能让肘子更加酥烂入味。以下是详细的步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味的高压锅红焖肘子。
二、做法步骤及材料清单
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 猪肘子500克、姜片10克、葱段2根、八角1颗、香叶2片、干辣椒2个（可选）、料酒3汤匙、生抽4汤匙、老抽1汤匙、冰糖15克、盐适量、清水适量 |
| 预处理步骤 | 1. 猪肘子洗净，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥。 2. 捞出后用温水冲洗干净，沥干备用。 |
| 高压锅操作步骤 | 1. 高压锅中放入焯好的肘子，加入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒。 2. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，再倒入足够的清水（没过肘子即可）。 3. 盖上锅盖，大火上汽后转中小火压15-20分钟。 4. 关火后自然泄压，开盖后根据口味加盐调味。 |
| 出锅装盘 | 将肘子捞出，切块装盘，淋上少许汤汁，撒上葱花或香菜点缀即可。 |
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除肉腥味。
- 使用高压锅能大大缩短烹饪时间，同时保持肉质软烂不柴。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在最后加入少许蚝油提鲜。
- 红焖肘子适合搭配米饭或馒头一起食用，口感丰富。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的高压锅红焖肘子，既保留了传统风味，又提升了烹饪效率。快动手试试吧！