【什么是筋头巴脑】“筋头巴脑”是一个在东北地区较为常见的词汇，常用来形容一些口感粗糙、带有一定的嚼劲的食物，尤其指牛、羊等动物的某些部位。这个词虽然听起来有些生僻，但在日常生活中却常常被使用，尤其是在餐饮行业中。
一、
“筋头巴脑”并不是一个正式的食品名称，而是民间对某些肉类部位的俗称。这些部位通常含有较多的筋膜、软骨或结缔组织，因此口感较为坚韧，需要长时间炖煮才能变得软烂。这类食物在东北菜中非常常见，如炖牛肉、炖羊肉等，是很多当地人喜爱的美食。
此外，“筋头巴脑”也常被用来比喻事情复杂、难搞，或者人性格倔强、不讲情面，属于一种带有地域特色的俚语表达。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 筋头巴脑 |
| 地域来源 | 中国东北地区 |
| 含义 | 指牛、羊等动物的某些部位（如筋、腱、软骨等），口感较硬，需长时间炖煮；也可用于比喻事情复杂或人性格倔强。 |
| 常见部位 | 牛筋、牛舌、牛尾、羊头、羊蹄等 |
| 口感特点 | 韧性强，咀嚼感明显，需炖煮后食用 |
| 食用方式 | 炖、煮、卤、烤等 |
| 地域文化 | 在东北菜中常见，是地方特色饮食的一部分 |
| 其他含义 | 也可作俚语，形容人固执或事难处理 |
三、小结
“筋头巴脑”虽非正式术语，但在东北方言和饮食文化中有着独特的地位。它不仅代表了特定的食材部位，也承载了一定的文化内涵。对于外地人来说，了解这个词的含义有助于更好地理解东北饮食文化，也能在品尝当地美食时有更丰富的体验。