【猫耳面做法步骤】猫耳面是一种传统中式面食，因其形状像小猫的耳朵而得名。它口感筋道、富有弹性，非常适合搭配各种酱料或汤底。下面将详细总结猫耳面的做法步骤，帮助你轻松在家制作出美味的猫耳面。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 盐 | 1小勺（约5克） |
| 食用油 | 1小勺（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 用手揉成光滑的面团，如果太干可以再加一点水，太湿则加点面粉。 |
| 4 | 揉好后盖上保鲜膜或湿布，醒发15-20分钟。 |
| 5 | 面团醒好后，再次揉几下，然后擀成厚约1厘米的面片。 |
| 6 | 用刀将面片切成小块，每块大约2-3厘米见方。 |
| 7 | 用手指轻轻按压每个小块，使其中间凹陷，边缘自然卷起，形似猫耳。 |
| 8 | 将做好的猫耳面放入沸水中煮熟，通常需要2-3分钟。 |
| 9 | 煮好后捞出，过冷水，保持弹性。 |
| 10 | 可根据个人喜好搭配调料、汤底或炒制食用。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，这样做出的猫耳面更筋道。
- 煮面时水要沸腾后再下锅，避免粘连。
- 如果想要更香的口感，可以在和面时加入少量食用油。
- 猫耳面适合搭配红烧肉、鸡蛋汤、牛肉面等。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出地道的猫耳面。不仅健康美味，还能体验传统面点的魅力。快动手试试吧！