【板栗炖鸡做法的做法】一、
板栗炖鸡是一道经典的家常菜，结合了鸡肉的鲜美和板栗的香甜，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合秋冬季节食用，还能起到滋补身体的作用。制作过程相对简单，但需要注意火候和食材搭配。以下是对“板栗炖鸡做法的做法”的详细总结，帮助读者轻松掌握这道美味佳肴。
二、表格展示
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：鸡腿或整鸡、板栗、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水 | 鸡肉可选用鸡腿，肉质更嫩；板栗去壳后需焯水去涩 |
| 2 | 鸡肉洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，去除血沫后捞出 | 焯水时间控制在5-8分钟，避免肉质变老 |
| 3 | 锅中加适量油，放入姜片爆香，加入焯好的鸡肉翻炒至微黄 | 炒制时注意火候，避免粘锅 |
| 4 | 加入适量清水，水量要没过鸡肉，大火煮沸后转小火慢炖1小时 | 水量根据个人口味调整，炖煮时间越长越入味 |
| 5 | 加入去壳的板栗，继续炖煮20-30分钟，至板栗软烂 | 板栗不宜过早加入，否则易煮碎 |
| 6 | 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅 | 调味宜淡，突出原味 |
三、小贴士
- 板栗建议选择新鲜的，口感更好。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当加入少量酱油提味。
- 炖鸡时可加入少许红枣或枸杞，增加营养价值和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓美味的板栗炖鸡，既健康又暖心。