【家常清炖鸡汤的做法】清炖鸡汤是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合日常烹饪。下面将为大家详细总结家常清炖鸡汤的做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 数量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500克 | 建议选用带皮的鸡腿，汤更香 |
| 老姜 | 1块 | 去皮切片 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 用于炖煮 |
二、具体步骤
1. 处理鸡肉
将鸡肉洗净，切成大块。若使用鸡腿，可保留皮和骨头，这样汤会更浓郁。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸡肉、姜片和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
3. 炖煮鸡汤
另起锅，加入清水，放入焯水后的鸡肉、姜片、葱段，再加1勺料酒。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味
炖好后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
5. 装盘
将鸡汤盛入碗中，可以搭配一些蔬菜如胡萝卜、香菇等，增加口感和营养。
三、小贴士
- 如果想让汤更清澈，可以在炖煮过程中保持小火，避免频繁翻动。
- 使用砂锅或电炖锅效果更佳，能更好地锁住营养。
- 若时间充裕，可以提前一晚腌制鸡肉，味道更入味。
- 汤中可加入几粒枸杞，既提色又养生。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的家常清炖鸡汤了。无论是寒冷的冬天还是疲惫的工作日，一碗热汤都能带来温暖与满足感。快来试试吧！