【巴沙番茄鱼怎么做】巴沙番茄鱼是一道结合了巴沙鱼的鲜嫩与番茄的酸甜口感的家常菜，做法简单，适合家庭制作。以下是详细的步骤和所需材料总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 巴沙鱼 | 300克 |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 清水 | 200毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 巴沙鱼洗净，切块，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末。
2. 煎巴沙鱼
- 热锅加少量油，将巴沙鱼煎至两面微黄后盛出备用。
3. 炒香底料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和洋葱炒香。
- 加入番茄块翻炒，加入1汤匙番茄酱继续翻炒均匀。
4. 炖煮
- 倒入清水，煮沸后加入煎好的巴沙鱼。
- 小火炖煮5-8分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。
5. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐，稍微收汁即可出锅。
三、小贴士
- 巴沙鱼肉质细嫩，不宜长时间炖煮，否则容易碎。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可增加番茄酱或加入少许糖提味。
- 可搭配米饭或面条食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的巴沙番茄鱼。这道菜不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受，非常适合日常餐桌上的一道选择。