【红萝卜烧肉的做法】红萝卜烧肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常烹饪。这道菜将红萝卜的清甜与五花肉的醇厚相结合，既提升了菜肴的风味，又增加了膳食纤维的摄入。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 红萝卜 | 2根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 五花肉切块，焯水去腥；红萝卜去皮切滚刀块，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒香调料：
- 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香，再放入五花肉翻炒至微黄。
3. 调味上色：
- 加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮：
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转中小火慢炖30分钟。
5. 加入红萝卜：
- 放入红萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直至红萝卜变软。
6. 收汁出锅：
- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 红萝卜可提前焯水，减少炖煮时间。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 汤汁可留一部分作为拌饭或蘸菜使用。
四、总结
红萝卜烧肉不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道美味又健康的家常菜。掌握好火候与调味，就能在家中复刻出地道的风味。