【糖醋里脊怎么做做糖醋里脊的方法】糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、酸甜适口，深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于腌制和酱汁的调配。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉（淀粉） | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 清水 | 5汤匙 |
| 葱姜末 | 各少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊切成长条状，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、一个鸡蛋和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的里脊，中小火炸至金黄，捞出沥油备用。 |
| 3 | 另起锅，加入少量油，放入葱姜末炒香，然后加入番茄酱、白醋、白糖和清水，搅拌均匀煮开。 |
| 4 | 将炸好的里脊倒入酱汁中，翻炒均匀，使每一块里脊都裹上酱汁。 |
| 5 | 炒至酱汁浓稠后即可出锅装盘，撒上少许葱花或芝麻点缀。 |
三、小贴士
- 里脊肉要提前腌制，这样口感更嫩滑。
- 炸的时候油温不宜过高，避免外焦里生。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢偏甜可多加糖，喜欢偏酸可多加醋。
- 酱汁不要熬得太干，保留一定的汁水更美味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的糖醋里脊了。不仅适合家庭聚餐，也适合招待客人，是厨房新手也能掌握的一道好菜。