【臭椿和香椿的区别】臭椿与香椿虽然名字中都带有“椿”字，且在外观上有些相似，但它们在植物学分类、生长环境、用途等方面存在显著差异。了解两者的区别，有助于我们在日常生活中正确识别和使用。
一、
臭椿（Ailanthus altissima）和香椿（Toona sinensis）均属于楝科植物，但它们的生态特性、经济价值以及对人体的影响各不相同。
1. 植物特征：
- 臭椿叶片呈羽状复叶，颜色较深，气味较为刺鼻，尤其在夏季时气味明显。
- 香椿叶片为羽状复叶，颜色较浅，味道清香，是常见的食用植物。
2. 生长环境：
- 臭椿适应性强，耐干旱、耐贫瘠，常出现在荒地、路边或废弃地，是一种常见的入侵性植物。
- 香椿喜温暖湿润环境，多见于山地、丘陵或人工栽培区域，对土壤要求较高。
3. 用途：
- 臭椿因气味难闻，通常不用于食用，其木材可用于造纸或制作家具，但易虫蛀。
- 香椿因其嫩芽可食用，味道鲜美，广泛用于烹饪，是传统蔬菜之一。
4. 有毒性：
- 臭椿全株含有毒性成分，误食可能引起中毒。
- 香椿则无毒，适量食用对人体有益。
二、对比表格
| 项目 | 臭椿 | 香椿 |
| 学名 | Ailanthus altissima | Toona sinensis |
| 科属 | 楝科 | 楝科 |
| 叶片形状 | 羽状复叶，颜色深，气味刺鼻 | 羽状复叶，颜色浅，气味清香 |
| 生长环境 | 荒地、路边、废弃地 | 山地、丘陵、人工种植区 |
| 用途 | 木材用于造纸或家具，不食用 | 嫩芽可食用，味道鲜美 |
| 是否有毒 | 全株有毒 | 无毒，可安全食用 |
| 是否常见 | 常见，有一定入侵性 | 常见，多为栽培植物 |
通过以上对比可以看出，虽然两者同属楝科，但在实际应用中却大相径庭。在野外遇到类似植物时，应谨慎辨别，避免误食有毒的臭椿。而在厨房中，香椿则是我们熟悉的美味食材。