【广西田螺鸡煲汤的做法】广西田螺鸡煲汤是一道具有地方特色的传统美食，融合了鸡肉的鲜美与田螺的鲜甜，汤味浓郁，营养丰富，深受当地人喜爱。这道汤品不仅味道独特，还具有滋补养生的功效，适合在秋冬季节食用。
以下是对“广西田螺鸡煲汤的做法”的总结及详细步骤：
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用土鸡或三黄鸡 |
| 田螺 | 500克 | 需提前吐沙处理 |
| 生姜 | 1块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 1500毫升 | 煲汤用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，焯水去血沫，捞出备用。
- 田螺放入清水中，加入少许盐和醋，静置2小时以上，让其吐净泥沙，清洗干净。
2. 炒香底料
- 热锅冷油，放入姜片和大蒜爆香，加入鸡肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮汤底
- 将炒好的鸡肉和洗净的田螺一同放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收尾
- 汤色变白、香味浓郁时，加入适量盐和白胡椒粉调味，再煮10分钟即可关火。
5. 上桌享用
- 汤汁清澈鲜美，鸡肉软烂入味，田螺肉质细腻，可搭配米饭或蘸酱食用。
三、小贴士
- 田螺必须彻底清洗干净，避免吃出沙粒影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或枸杞一起炖煮。
- 鸡肉建议选择老母鸡或土鸡，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的广西田螺鸡煲汤，既保留了传统风味，又健康美味，非常适合家庭聚餐或日常滋补。