【煎五花肉的做法】煎五花肉是一道简单又美味的家常菜，外皮焦香酥脆，内里肥而不腻，非常适合搭配米饭或配菜食用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500克 | 建议选用带皮的三层五花 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，增加香味 |
| 姜片 | 3片 | 去腥用 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在五花肉表面划几刀，方便入味。 |
| 3 | 准备调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐混合成酱汁备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入五花肉，小火煎至两面金黄。 |
| 5 | 加入姜片和蒜末炒香，倒入调好的酱汁翻炒均匀。 |
| 6 | 加入少量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 7 | 开盖收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 煎五花肉时要先煎一面再翻面，避免肉质变硬。
2. 不要频繁翻动，以免影响口感。
3. 可根据个人口味加入辣椒、八角等调料，丰富风味。
4. 如果喜欢更酥脆的口感，可以在煎制过程中多煎一会儿。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的煎五花肉。不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。希望这份总结对您有所帮助！