【做清汤面方法】清汤面是一道简单却非常讲究火候与调味的中式面食，汤底清澈、面条爽滑、配料鲜美。下面将从准备材料、制作步骤和关键技巧三个方面，详细总结“做清汤面方法”的全过程。
一、所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 面条（手擀面或挂面） | 150-200克 | 根据人数调整 |
| 猪骨/鸡架 | 500克 | 用于熬制高汤 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 撒在面上点缀 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 香油 | 几滴 | 增香 |
| 酱油 | 1-2小勺 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备高汤：将猪骨或鸡架洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后加入姜片，小火慢炖1-2小时，直至汤色变白且香味浓郁。 |
| 2 | 煮面：另起一锅水烧开，放入面条煮熟，捞出过冷水，使面条更劲道。 |
| 3 | 调汤：将熬好的高汤倒入碗中，加入适量盐、白胡椒粉和少许酱油调味。 |
| 4 | 组合：将煮好的面条放入汤中，撒上葱段，淋几滴香油即可食用。 |
三、关键技巧
1. 高汤是关键：使用新鲜的猪骨或鸡架，熬制时间越长，汤越鲜美。
2. 去腥处理：焯水时加入姜片和料酒可有效去除肉腥味。
3. 面条选择：手擀面口感更佳，但挂面也可代替，需根据个人喜好选择。
4. 调味适度：清汤面以清淡为主，调味不宜过重，保持原汁原味。
5. 搭配灵活：可根据口味加入鸡蛋、青菜、虾仁等配菜，丰富口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗清香鲜美的清汤面。不仅适合早餐，也适合作为家常便饭，简单又营养。