【青瓜炒肉的做法】青瓜炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（一般家庭份量） |
| 青瓜 | 1根（约300克） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 青瓜洗净后去头尾，切成薄片或条状；
- 猪里脊肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青瓜
- 锅中再加少许油，放入青瓜片，大火快炒2-3分钟，保持脆嫩口感。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 约7克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 维生素C | 约30毫克 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 |
四、小贴士
- 青瓜不要炒太久，否则会失去脆感；
- 肉片可选用瘦肉，避免油腻；
- 可根据口味加入辣椒或醋，增加风味。
通过以上步骤和材料搭配，青瓜炒肉不仅操作简单，还能满足日常饮食的健康需求。无论是工作日还是周末，都是一道值得尝试的家常美味。