【蒜香排骨】“蒜香排骨”是一道深受大众喜爱的经典家常菜，以其浓郁的蒜香味和鲜嫩多汁的排骨口感而著称。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会中常见的美味选择。
一、菜品总结
“蒜香排骨”以新鲜猪肋排为主料，搭配大量蒜末进行炒制，通过煎、炒、炖等多种烹饪方式，使排骨充分吸收蒜香，同时保持肉质的嫩滑。其特点是香气扑鼻、味道浓郁、口感丰富，适合搭配米饭食用。
二、食材与做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肋排（约500克） |
| 辅料 | 大蒜（10瓣左右）、生姜（3片）、葱段（适量） |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、糖少许 |
| 步骤 | 1. 排骨洗净，焯水去血沫； 2. 蒜末、姜片爆香后加入排骨翻炒； 3. 加入调料调味，加水焖煮15-20分钟； 4. 收汁后撒上葱花即可。 |
| 口感 | 外焦里嫩，蒜香浓郁，咸香适口 |
| 推荐配菜 | 米饭、青菜、豆腐等 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少量料酒，去腥效果更佳。
- 蒜末可根据个人口味增减，喜欢重口味的朋友可以多放一些。
- 焯水后的排骨建议用厨房纸吸干水分，煎制时更易上色。
“蒜香排骨”不仅是一道美味佳肴，更是家人团聚时的温馨象征。无论是日常饮食还是节日宴席，它都能带来满满的幸福感。