【酥脆可乐饼的做法】可乐饼是一道经典的日式料理，外皮酥脆、内里绵密，深受许多人的喜爱。制作可乐饼并不复杂，只要掌握好材料比例和炸制技巧，就能在家轻松做出美味的可乐饼。以下是对“酥脆可乐饼的做法”的总结与步骤说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 土豆 | 2个（约300g） | 去皮后蒸熟或煮熟 |
| 猪肉末 | 100g | 可根据喜好替换为鸡肉或牛肉 |
| 洋葱 | 半个 | 切碎，增加风味 |
| 面粉 | 50g | 用于裹面 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹蛋液 |
| 面包糠 | 适量 | 用于最后裹粉 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
1. 处理土豆
将土豆去皮，切成小块，放入锅中加水煮熟或蒸熟，捞出后压成泥状备用。
2. 炒配料
在锅中加入少许油，将洋葱碎炒香，再加入猪肉末翻炒至变色，加入盐和黑胡椒调味，盛出备用。
3. 混合馅料
将土豆泥、炒好的肉末和洋葱混合均匀，搅拌成团。如果太干，可以加少量水调整。
4. 成型
将混合好的馅料分成若干小份，用手捏成圆饼状。
5. 裹粉
先在馅饼表面沾上一层面粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
6. 炸制
锅中倒入足够的油，加热至七成热（约170℃），将可乐饼轻轻放入锅中，炸至表面金黄且浮起即可捞出。
7. 沥油装盘
炸好的可乐饼放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。
三、小贴士
- 土豆泥要尽量细腻，这样口感更好。
- 炸制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可以搭配酱油、美乃滋或番茄酱一起食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的酥脆可乐饼了。无论是作为主食还是小吃，都非常适合家庭制作。