夏天来了，天气逐渐炎热，一碗清凉解暑的绿豆沙成了很多家庭餐桌上的常客。绿豆沙不仅味道清甜，还具有清热解毒、消暑降温的功效，非常适合在炎热的季节里食用。今天就来分享一份绿豆沙的做法，步骤简单，适合新手也能轻松掌握。

一、准备材料

- 绿豆：200克

- 冰糖或白砂糖：适量（根据个人口味调整）

- 清水：约1500毫升

- 淀粉水：适量（用于勾芡，可选）

- 枸杞或红枣：少许（装饰用，可选）

二、制作步骤

1. 淘洗绿豆

将绿豆放入盆中，加入清水，用手轻轻搓洗，去除表面杂质和浮皮。然后将绿豆捞出，沥干水分备用。

> 小贴士：如果时间充裕，可以提前将绿豆浸泡2小时，这样煮的时候更容易煮烂，节省时间。

2. 煮绿豆

将洗净的绿豆放入锅中，加入大约1500毫升的清水，大火烧开后转中小火慢煮。期间要注意搅拌，防止粘底。

煮至绿豆开花、变得软糯时，就可以加入适量的冰糖继续熬煮，让糖分更好地融入汤中。

3. 勾芡（可选）

如果你喜欢口感更浓稠的绿豆沙，可以在煮好的绿豆汤中加入少量淀粉水，边加边搅拌，直到汤汁变得浓稠即可。

4. 装饰与冷却

将煮好的绿豆沙盛入碗中，撒上几粒枸杞或红枣，既美观又增加风味。也可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

三、小贴士

- 绿豆性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。

- 如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机将煮熟的绿豆打成泥，再加热煮制。

- 绿豆沙可以做成甜品、凉茶，也可以搭配糯米团子、红豆沙等一起食用，变化多样。

四、结语

绿豆沙做法简单，食材常见，是夏季不可多得的健康饮品。无论是自己在家做，还是作为送礼的小点心，都十分合适。掌握了这份绿豆沙做法，你也能轻松做出一碗香甜可口的绿豆沙，为家人带来一份清凉与健康。

试试看吧，享受属于你的夏日滋味！