冬瓜是一种非常常见的蔬菜，不仅口感清爽，而且具有清热解暑、利水消肿的功效。在炎热的夏天，一碗热腾腾的肉丸汤冬瓜不仅能开胃，还能帮助身体降温。下面分享一道简单又美味的“肉丸汤冬瓜”的做法，适合家庭日常制作。

一、食材准备

- 冬瓜：300克（去皮切块）

- 猪肉末或鸡肉末：200克

- 鸡蛋：1个

- 姜末：适量

- 葱花：少许

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：约800毫升

- 食用油：适量（可选）

二、制作步骤

1. 准备肉丸

将猪肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、姜末、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢口感更嫩一些，可以加一点清水或者淀粉，让肉末更加粘稠，便于成型。

用手或勺子将肉末搓成大小适中的小丸子备用。

2. 煮汤底

在锅中加入适量清水，大火烧开后转中小火。将搓好的肉丸轻轻放入锅中，慢慢煮至浮起，大约需要5-8分钟。

3. 加入冬瓜

当肉丸基本熟透后，加入切好的冬瓜块，继续煮5-7分钟，直到冬瓜变软，颜色变得透明。

4. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上少许葱花即可关火。

三、小贴士

- 肉丸可以提前做好，冷冻保存，吃的时候直接下锅煮，方便快捷。

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些胡萝卜片或香菇，增加营养和风味。

- 冬瓜本身水分较多，所以煮的时候不需要加太多水，避免汤汁太淡。

四、营养价值

这道“肉丸汤冬瓜”不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是一道非常适合夏天食用的健康汤品。尤其适合食欲不佳、容易上火的人群，既能补充营养，又能起到一定的清热作用。

如果你也喜欢清淡又营养的汤品，不妨试试这道“肉丸汤冬瓜”，在家轻松做出美味又健康的家常菜。