夏天来了，天气逐渐炎热，一碗清甜解暑的绿豆西米露，是很多人心中理想的消暑饮品。它不仅口感清爽，还能有效清热解毒、润肺止渴，非常适合在高温天气里享用。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道美味的绿豆西米露。

一、准备材料

- 绿豆：100克

- 西米：50克

- 冰糖或白砂糖：适量（根据个人口味）

- 清水：适量

- 食用碱（可选，用于煮绿豆更易软烂）

二、制作步骤

1. 浸泡绿豆

将绿豆放入清水中浸泡约2小时，或者提前一晚放入冰箱冷藏，这样更容易煮软。

2. 煮绿豆

将泡好的绿豆放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，直到绿豆开花。如果喜欢更绵密的口感，可以加入一小撮食用碱，帮助绿豆更快煮熟且更软烂。

3. 处理西米

取出西米，用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转中小火煮约15分钟，直到西米变得透明，中间只剩一点小白芯。关火后焖5分钟，让西米完全煮透。

4. 混合调味

将煮好的绿豆和西米一起倒入一个大碗中，加入适量冰糖，搅拌均匀，让糖充分融化。如果喜欢更清凉的口感，可以放入冰箱冷藏1小时后再饮用。

5. 装盘享用

将绿豆西米露盛入碗中，可以根据喜好加入几片薄荷叶或少量椰奶，增加风味层次，清凉又美味。

三、小贴士

- 绿豆煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可以多煮一会儿。

- 如果没有食用碱，也可以通过延长煮制时间来达到类似效果。

- 西米煮好后一定要焖一段时间，否则会偏硬，影响口感。

- 喜欢冰镇口感的朋友，可以将做好的绿豆西米露放入冰箱冷藏，更加爽口。

四、总结

绿豆西米露是一道简单又营养的夏日饮品，不仅做法不难，而且食材也容易获取。无论是家庭聚餐还是日常解暑，都是不错的选择。自己动手做，既卫生又健康，还能根据自己的口味进行调整，享受属于你的那一份清凉与美味。

快去试试吧，让你的夏天多一份清新与惬意！