在炎炎夏日，一碗清凉爽口的冷面汤无疑是最受欢迎的美食之一。它不仅解暑降温，还能让人食欲大增。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的冷面汤。
首先，我们需要准备以下食材：
- 冷面 200克
- 黄瓜 1根
- 鸡蛋 1个
- 熟牛肉片 50克
- 豆芽 50克
- 葱花 少许
- 白芝麻 少许
调料：
- 生抽 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 辣椒油（可选）1茶匙
- 盐 适量
- 清水 500毫升
接下来是具体的制作步骤：
1. 煮冷面：将冷面放入沸水中煮约3-5分钟，直到面条变软但仍有嚼劲。捞出后用冷水冲洗几次，直至完全冷却，然后沥干水分备用。
2. 准备配料：黄瓜切丝，鸡蛋煎成薄饼后切丝，熟牛肉片切片，豆芽焯水后过凉水，保持脆嫩。
3. 调制酱汁：在一个碗中混合生抽、醋、糖和辣椒油，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀成为酱汁。
4. 组合冷面汤：将冷面放入碗中，上面依次摆放黄瓜丝、牛肉片、鸡蛋丝和豆芽。撒上葱花和白芝麻。
5. 浇入酱汁：最后，将调好的酱汁均匀地淋在冷面上，搅拌均匀即可食用。
这样一道简单又美味的冷面汤就完成了。它不仅色彩丰富，而且口感层次分明，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。希望你能尝试制作，并享受这份清凉的美味！
