在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清炖猪肚汤无疑是暖胃又暖心的选择。这道汤不仅味道鲜美，还富含营养，适合全家人一起享用。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的清炖猪肚汤。

材料准备

- 猪肚：500克

- 姜片：几片

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 清洗猪肚

首先将买来的猪肚彻底清洗干净。可以用盐和醋反复搓洗，去除表面的黏液和异味。清洗干净后，放入锅中加清水煮沸，去掉血沫，这样可以让汤更清澈。

2. 焯水处理

将清洗好的猪肚捞出，切成适口大小的块状。重新放入锅中，加入足够的清水，再放入姜片和葱段，倒入一些料酒去腥。大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。

3. 慢炖入味

将焯好水的猪肚块放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。大火烧开后，转小火慢慢炖煮约1.5至2小时，直至猪肚变得软烂。

4. 调味出锅

在炖煮的最后阶段，根据个人口味加入适量的盐进行调味。不要过早放盐，以免猪肚变硬。炖好后即可关火，盛出享用。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些枸杞、红枣或者胡椒粒，增加汤的营养价值。

- 炖煮的时间可以根据猪肚的厚度适当调整，确保其完全熟透且软烂。

一碗清炖猪肚汤，不仅能够驱散冬日的寒意，还能为身体补充能量。无论是忙碌一天后的晚餐，还是周末的家庭聚餐，这道汤都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！