在寒冷的日子里，一碗热腾腾的排骨炖藕汤总能让人感到温暖和满足。这道菜不仅味道鲜美，还营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。今天就来分享一下如何制作这道美味的排骨炖藕。
准备食材：
- 排骨500克
- 莲藕一节（约400克）
- 姜片几片
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 处理排骨：首先将排骨清洗干净，切成小段。然后放入锅中，加入冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。
2. 准备莲藕：莲藕削皮后切块，用清水冲洗干净，防止氧化变色。
3. 炖煮：在砂锅中加入足够的清水，放入焯好的排骨、姜片和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖大约30分钟。
4. 加入莲藕：将切好的莲藕块加入锅中，继续用小火炖煮1小时左右，直到排骨和莲藕都变得软烂。
5. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
6. 装盘享用：将炖好的排骨莲藕汤盛入碗中，香气扑鼻，肉质鲜嫩，莲藕香甜可口，是一道老少皆宜的佳肴。
这道排骨炖藕简单易做，却能带来丰富的口感体验。莲藕富含膳食纤维，有助于促进消化；而排骨则提供了优质的蛋白质和钙质。无论是为了健康还是为了美味，都不妨尝试一下这道家常菜吧！
